• 如何制作7-9月大的婴儿辅食
    作者:yoos      日期:2011-11-3 17:14:55      人气:      标签:

     

    如何制作7-9月的婴儿辅食

        肉类:

        此时期小儿开始添加各种肉类食品,肝类含铁,维生素A及B均很丰富,超过其它动物食品,应注意选用;鱼肉质地细嫩,无结缔组织,容易消化,可及早添加;鸡、鸭也比较嫩,脂肪含量比一般猪肉低,易于消化,在此月龄组,可根据质地粗细,依次选用。

        (1)猪肝豆腐:备煮后切碎的猪肝1大匙,碎豆腐2大匙,肉汤,酱油、黄酒少许,把猪肝放开水中煮后除去血并切碎,然后把切碎的猪肝和豆腐都放入锅内加肉汤一起煮,熟后加少许酱油。

        (2)蒸鱼:备收拾干净的鱼1/3片,蛋清1小匙,盐少许。0.33米左右的鱼收拾干净后自中间纵向分为两半,取一半的1/3,在鱼身上涂一层盐,把抹了盐的鱼放入蛋清内,使其表面涂上一层清再放入锅内中火蒸15分钟。蒸熟后,将鱼刺去除,鱼肉研碎,即可给婴儿食用。

        (3)番茄鸡蓉:备煮熟研碎的鸡蓉1大匙,番茄末2小匙,鸡蛋1/2个,植物油、盐少许。将植物油放入锅内,待油热后将鸡蓉放入稍炒,即放入番茄一起炒,至将熟时将调匀的鸡蛋倒入,放少许盐即可。

          (  4  ) 西红柿肉末:
      原料:西红柿50克,猪肉50克,葱头、胡萝卜各20克,酱油、盐、姜各少许,植物油适量
      做法:
      ① 将胡萝卜、葱头洗净切末备用。西红柿用开水烫后去皮切末;猪肉剁成碎末。
      ② 炒锅上火,油热后加入猪肉末煸炒,加入葱姜末爆香,加酱油和精盐少许入味,再加入切碎的葱头、胡萝卜末翻炒几下,加入适量清水煮软。
      ③ 起锅前加入切碎的西红柿。 

        谷类:

        此时期的小儿已逐渐出牙,为促进牙齿发育及锻炼小儿的咀嚼能力,食物应逐渐从糊状向软的固体食物转化,并应有意识地给小儿一些较粗硬的食物,否则1~2岁时尚不能用牙齿咀嚼,以致影响消化功能。

        (1)松软面包:备面粉3大匙,鸡蛋1/2个,牛奶、蜂蜜、植物油各少许,把面粉和成糊状,将鸡蛋调至起泡,加入少量牛奶和蜂蜜后与面均匀混合,在饭盒底上涂抹薄薄一层植物油,把和好的面倒入饭盒内,放入锅内用中火蒸10分钟即可。

        (2)鸡蛋面条:备煮后切碎的绿叶菜2小匙,切碎的番茄1小匙,鸡蛋1/2个,发酵粉少许。把少许植物油放锅中烧热后,将切碎的绿叶菜及番茄放入锅,用微火炒片刻,再放入细面条、肉汤和盐一起煮。把鸡蛋调匀后倒入锅内,与面条混合均匀后再煮片刻即可。

        (3)苹果面饼:备面粉3大匙,鸡蛋1/2个,发酵粉少许,苹果1/6个,蜂蜜1小匙,植物油少许。把面粉和发酵粉和在一起,将苹果切碎煮软,用蜂蜜调匀,使它少有甜味;把鸡蛋调至起泡并与和好的面粉和苹果混合,然后放入涂有植物油的容器中,上火蒸熟。

        鱼虾类:

        这一年龄的婴儿,蛋白质来源除了从乳制品、肉类,还可以从鱼虾中得到。鱼虾类营养丰富,蛋白质含量高而脂肪含量低,海鱼还含有丰富的矿物质如碘、锌等。因此,每日保证一定量的鱼虾类,对于营养的摄取及调节口味都是有益的。开始食鱼虾类食物不宜过多,每日20~60克,以刺少、肉多的平鱼、带鱼、大虾为好。下面介绍几种简易的制作方法——

        (1)鱼泥:把收拾干净的鱼放热水中煮后去皮及刺,研碎,加入少许黄油及盐,煮至鱼软熟。

        (2)虾糊:把虾洗净去外壳,用开水煮片刻,然后将虾放容器内研碎加肉汤,煮熟后加淀粉及盐使其呈糊状停火。

        (3)土豆鱼丸子:把收拾干净的鱼放开水中煮后剥去皮,然后放容器内研碎,把土豆煮软研碎后做成小鱼丸,油热后将做成的小鱼丸放入油锅内烤至焦黄。

        (4)蒸鱼:把收拾干净的鱼放在小碗中加少量盐及牛奶,放入锅内用中火蒸15分钟,熟后去皮、去刺、研碎后即可给宝宝食用。

     

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