• 正确选择食物给大脑加油
    作者:yoos      日期:2012-10-30 9:21:45      人气:      标签:

    脑力劳动者对饮食的质量要求更高一些,在满足热量的前提下,还应提供足够有益于大脑的营养食品,如碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素等。

    儿童饮食在注意热量的基础上还应提供足够的大脑营养食品,如碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素等。这样才能保证孩子大脑发育所需的营养,怎样正确选择食物给大脑加分呢?

    碳水化合物:大脑的能量来源
    大脑主要依靠血糖(血液中的葡萄糖)供给能量,一定的血糖浓度对保证人脑复杂机能的运作是十分重要的。同时,由于碳水化合物可以促使大脑产生5-羟色胺,而让人们感到心情愉悦、心平气和,避免产生狂燥情绪和忧郁情绪。富含碳水化合物的食品有:大米、面粉、小米、玉米、红枣、桂圆、蜂蜜等。

    蛋白质:构成大脑的重要物质
    蛋白质是大脑智力活动与功能的物质基础,蛋白质在瘦肉、鱼、蛋、乳以及大豆和豆制品中含量较多。因此脑力劳动者的饮食中,动物性蛋白质与植物性蛋白质食物为1:1.而在动物性蛋白中,鱼与肉也应保持l:1的比例,优质蛋白质最好占每日蛋白质总量的1/3以上。

    脂类:补充大脑能量的“电池”
    脂类在大脑和神经组织的构造与功能方面具有重要意义。人脑所需要的脂类主要是脑磷脂和卵磷脂,它们有补脑作用,能使人精力充沛。卵磷脂更是被誉为维持聪明的“电池”。

     富含脂质的健脑食物有很多,如核桃、芝麻、松子、葵花子、西瓜子、南瓜子、花生、杏仁、鱼油等;富含脑磷脂的食物有猪脑、羊脑、鸡脑等;富含卵磷脂的食物主要有鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹌鹑蛋黄、大豆及其制品。

    维生素:大脑代谢的重要营养素

     维生素是维护身体健康,提高智力活动的重要营养素之一。大脑的代谢也离不开尼克酸、酸胺素等维生素。
    持续使用电脑过久,视力最易受到伤害,此时,可多吃一些富含维生素A的食物,如胡萝卜、动物肝肾、红枣等,以减少眼睛视网膜上的感光物质视紫红质的消耗,以保护视力。同时,多饮茶,对防止视力减退也很有效。

     长期在办公室工作,晒太阳的机会较少,应多吃富含维生素D的食物,如海鱼、食用蕈类、鸡肝、蛋黄等。

     当人的心理压力大时,体内消耗的维生素C比平时多7倍以上,故应多吃富含维生素C的食物,如柑橘、西红柿、菜花、菠菜等。

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